Охотничьи угодья как места обитания животных делятся на 4 категории: лесные, полевые, болотные и водные. Основные категории делятся на дополнительные, например водные — на озера и реки, в категорию лесных включают, кроме собственно леса, еще кустарники, гари и вырубки. Полевые охотничьи угодья разделяются в основном на пахотные земли и луга. Это деление территории необходимо еще и потому, что организация охоты в каждом случае строится по-разному, а различия касаются не только видов охотничьих животных, но и сроков, и сезона охоты, и правил техники безопасности, и многого другого.

Учет состояния и качества охотничьих угодий лежит в основе ведения охотничьего хозяйства. Это помогает ориентироваться в том, для каких видов животных какие условия обитания существуют и какие запасы этих охотничьих видов имеются. Не зная этого, нельзя решить, сколько и каких видов животных можно добывать, в какие сроки и какие виды охот можно организовать на данной территории. Численность животных не одинакова в разные годы, поэтому возникает необходимость ежегодно выяснять и оценивать охотничью ситуацию на каждом отведенном для охоты участке территории. Эти работы могут осуществить только профессионалы, поэтому весь охотничий процесс можно разделить на этап подготовительный и этап реализационный. На первом этапе работают в основном профессионалы-охотоведы. Один из эффективных способов повышения продуктивности охотничьих угодий — выпуск в них охотничьих животных для разведения и последующего использования.

Нередко охотники-любители попадают в число «врагов живой природы». Однако лишь со временем обнаруживаются главные причины снижения численности животных и птиц. К ним относится неоправданное осушение болот, сплошная рубка темнохвойных лесов, превращение богатых угодий в «экологические пустыни». На охотников возлагается обязанность охранять диких зверей и птиц и способствовать их разведению. В охотничьих угодьях для птиц устраивают галечники — искусственно выложенные кучки мелкого гравия, кварца и других минералов, которые необходимы куриным птицам в осенне-зимний период. Они способствуют измельчению в мускульных желудках птиц грубой и трудноусвояемой растительной пищи — хвои, почек, сережек и веток. Отсутствие гастролитов затрудняет усвоение пищи, приводит к истощению и гибели птиц. Устраиваются галечники в местах осенне-зимнего обитания куриных птиц, защищенных от заносов снегом, под навесом, кронами хвойных деревьев. Там, где галечники не защищены, время от времени их следует очищать от снега.

Порхалища — кучки песка, перемешанного с золой, выложенные на открытых возвышенных и сухих местах, обычно на солнечных пригорках в местах обитания тетеривиных выводков. Их назначение — избавление птиц от наружных паразитов: блох, пухоедов, клещей и других. По соседству должны быть густые заросли, чтобы птицы могли спасаться в них от нападения хищников. На сухих и легких почвах птицы находят достаточно естественных порхалищ, устраивая их на припеке у пней, на бугорках и других местах. Здесь они «купаются» — сильно хлопая крыльями, выбивают из перового покрова паразитов вместе с песчано-пылевыми частицами.

Подкормка животных в угодьях осуществляется в течение всего года, но особенно она необходима зимой, когда создаются критические условия для их жизни. отдых всей семьи

Охотничьи угодья по характеру использования делятся на 3 категории.
К первой отнесены угодья общего пользования, в которых охота разрешается в установленные сроки с соблюдением правил ее проведения, и доступ в них открыт для всех охотников с выправленными охотничьими документами.
Ко второй категории отнесены охотничьи заказники. Под них выделяется часть охотничьих угодий, чтобы путем ограничения в них доступа охотников и запрета охоты улучшить условия жизни и воспроизводства некоторых видов животных. В заказниках запрет на добычу вида или группы охотничьих животных временный, в отличие от заповедников, где он постоянный и распространяется на все виды животных.
Третью категорию образуют приписные охотничьи угодья, закрепленные за государственными, кооперативными, общественными организациями, которые получают приоритетное право на использование ресурсов охотничьих животных в границах охотничьих хозяйств. Охотничье хозяйство как организационно-хозяйственная единица в системе использования государственного охотничьего фонда юридически была оформлена с соответствующими постановлениями правительства СССР еще в 1930 г.

Понятие «охотничьи угодья» существенно изменилось в связи с изменениями роли охоты в жизни человека. Теперь охотничьими угодьями признаются только такие территории, где обитают охотничьи животные, разрешается их добывать и ведется охотничье хозяйство. Такое определение исключает из охотничьих угодий заповедники и участки национальных парков, организованные для сохранения образцов естественной природы вместе со всеми живущими там животными, в том числе и охотничьими. Исключены из охотничьих угодий и густозаселенные территории, зеленые зоны вокруг промышленных центров, сами населенные пункты. Проведение охоты в таких местах противоречит принципам безопасности местного населения.

Усиление роли союзов охотничьих обществ в ведении хозяйств повысило заинтересованность охотников в рациональном использовании поголовья охотничьих животных. Основой деятельности хозяйств стало обеспечение условий для занятий охотничьим спортом и для воспроизводства государственного охотничьего фонда.

В угодья Центральной России с давних пор выпускали диких животных для разведения и последующей охоты на них. После революции, положившей конец существованию помещичьих охотничьих хозяйств, получила развитие преимущественно промысловая охота.

В настоящее время в связи с развитием культурных охотничьих хозяйств, появилась возможность в их угодьях искусственно создавать высокие плотности дичи, в том числе и видов, не свойственных местной фауне. Животных стали выпускать крупными партиями в охотничьи хозяйства разного подчинения.

Некогда сплошные пространства широколиственных лесов, простиравшиеся в Среднюю Европу, сохранились только небольшими островами. Вырубка лесов, распашка пойменных земель и естественных лугов вместе с истреблением животных привели к полному исчезновению на всей территории европейской России благородных оленей, а косули и кабаны сохранились лишь в западных частях страны. Вырубка смешанных и хвойных лесов способствовала продвижению далеко на север степных и лесостепных видов — зайца-русака и серой куропатки.

Охотхозяйственные мероприятия проводятся для поддержания высокой численности и воспроизводства популяций диких животных.

Расчленение естественной растительности железными и шоссейными дорогами, каналами затрудняет передвижение животных в поисках лучших мест для кормления и зимовки. В особо снежные зимы косули, пятнистые и европейские олени, а также кабаны, испытывая затруднение в добыче корма, голодают и многие из них гибнут. Облегчает жизнь этих животных зимой устройство искусственных троп между кормовыми участками и местами подкормки.

В последние годы с упадком сельского хозяйства создались хорошие условия для зайца-русака и серой куропатки. На огромных площадях сельхозугодий перестали использовать ядохимикаты и химические удобрения. Появились заросли бурьяна и кустарников, которые служат для этих животных прекрасными убежищами.